Навигация по сайту>> Главная Дела домашние Кулинария
Домашние котлеты «Бабушкины»
 
Автор: Ольга Белоусова   
28.01.2011 14:43

 

Котлеты домашние фото 01Эти домашние котлеты готовила еще моя бабушка, а теперь иногда делаю я сама. Получаются они очень сочными и нежными. Попробуйте – думаю, вам понравится.

 

Итак:

 

Как приготовить домашние котлеты

 

Для приготовления домашних котлет я кручу килограмм мясного фарша – говядина со свининой в пропорции 7:3. Еще нам понадобится стакан овсяных хлопьев «Геркулес», 3 луковицы, 2 яйца, пара зубчиков чеснока, соль и черный перец – по вкусу.

 

Овсяные хлопья нужно заранее замочить в холодной воде и дать постоять хотя бы пару часов.

 

Лук и чеснок перекрутить в мясорубке и добавить в мясной фарш. Туда же добавить замоченные овсяные хлопья, предварительно отжав из них воду, разбить яйца, посолить и добавить перец. Все очень тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и дать фаршу постоять примерно час.

Котлеты домашние фото 02

Лепим небольшие, размером примерно с половину ладошки котлеты и укладываем на противень, посыпанный мукой. Затем обваливаем котлетки в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки.

Котлеты домашние фото 03

 

В отдельной емкости готовим заливку: густую сметану смешиваем с водой или бульоном в пропорции 1:1, добавляем по вкусу соль, перец, пару листов лаврового листа, семя горчицы и немного зиры.

Котлеты домашние фото 04

После этого домашние котлеты нужно потушить, для чего перекладываем их в глубокую сковороду или глубокий противень, заливаем приготовленной смесью и тушим на огне или в духовке 10-15 минут. В конце приготовления кладем укроп, петрушку, зеленый лук.

 

Вообще, строго говоря, мои домашние котлеты, если они хорошо прожарены, тушить не обязательно - они хороши и сразу после жарки. Так что, если вы хотите просто жаренные котлеты, то процесс приготовления заливки с последующим тушением можно исключить.

 

Можно подавать "бабушкины" домашние котлеты на стол. Приятного аппетита!

 
Будем благодарны, если воспользуетесь одной из этих кнопок:

_______________________________________________________________
Яндекс.Метрика