Навигация по сайту>> Главная Дела домашние Кулинария
Пирожки с печенью. Рецепт и процесс приготовления с фото
 
Автор: Ольга Белоусова   
01.02.2011 06:30

 

Пирожки с печенью фото 01Фарш для пирожков я не готовлю из одной лишь печени. В свои пирожки с печенью обязательно добавляю рис и свиное сало – так получается гораздо вкуснее.
Тесто я сама не делаю – покупаю готовое, в годами проверенном месте, и качество его меня вполне устраивает.

 

Итак:

 

Как я делаю мои пирожки с печенью

 

Для приготовления пирожков с печенью нам понадобится:

 

• сдобное тесто – 2 кг;

 

• телячья печень – 800 гр;

 

• свиное сало (лучше с прослойками) – 200 гр;

 

• рис – 200 гр;

 

• лук репчатый крупный – 2 шт.;

 

• яйцо – 1 шт.;

 

• соль, перец черный молотый – по вкусу.

 

Печень промываю, очищаю от пленки и нарезаю небольшими кусочками. Такими же кусочками нарезаю сало, а затем бросаю печень и сало в кипящую воду и варю минут 10.

 

После этого пропускаю печень, сало и лук через мясорубку, добавляю в фарш для пирожков вареный рис, сырое яйцо, перец, соль и тщательно перемешиваю.

Пирожки с печенью фото 02

Когда тесто для пирожков с печенью поднимется, разделяю его на небольшие колобки, раскатываю и формирую пирожки, добавляя начинку.

Пирожки с печенью фото 03

Смазываю противень растительным маслом, укладываю на него пирожки и ставлю в духовку – только не горячую, а нагретую градусов до 30-40 (можно даже чуть приоткрыть дверцу духовки). Минут через 5-10 закрываю дверцу, выставляю температуру духовки градусов 180 и – процесс пошел!

 

Когда пирожки с печенью дойдут до полуготовности, смазываю их взбитым в холодной воде яйцом и довожу до полной готовности.

Пирожки с печенью фото 04

Готовые пирожки с печенью вытаскиваю из духовки, смазываю их сметаной и прикрываю чистой салфеткой – пусть немного постоят.

Пирожки с печенью фото 05

Ну, вот и все, пирожки с печенью готовы. Приятного аппетита!

 
Будем благодарны, если воспользуетесь одной из этих кнопок:

_______________________________________________________________
Яндекс.Метрика