Лечо из болгарского перца с морковью и луком фото 01 Лечо считается исконно венгерским блюдом. Вот только готовится оно почему-то именно из болгарского сладкого перца, а не венгерского, например (шутка).

Рецептов приготовления лечо существует миллион, здесь можно импровизировать от души. Я же предлагаю вашему вниманию свой рецепт лечо из болгарского перца с морковью и луком, который готовится довольно просто и предназначен для хранения на зиму.

 

Итак:

 

Как приготовить лечо из болгарского перца

 

Ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца с морковью и луком

 

• Болгарский перец – 3кг;

 

• Спелые помидоры – 4кг;

 

• Лук репчатый – 1кг;

 

• Морковь – 300г;

 

• Сахар – 150г;

 

• Соль – 2 столовых ложки;

 

• Растительное масло – 150 г;

 

• Уксус 9% (разбавляем 70% пищевую уксусную кислоту водой в пропорции 1:7) - 2 столовых ложки.

 

Лечо, процесс приготовления

 

1. Промываем и чистим помидоры и морковь, и пропускаем по очереди через мясорубку.

 

2. Лук режем полукольцами.

 

3. У болгарского перца удаляем плодоножку, режем вдоль плода пополам, очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Лечо из болгарского перца с морковью и луком фото 02

4. Наливаем в большую кастрюлю с толстым дном растительное масло, разогреваем, высыпаем туда лук с морковью и тушим минут 15. Не поджариваем до образования корочки – а именно тушим.

 

5. Следом добавляем болгарский перец и даем им вместе потомиться 10 минут.

Лечо из болгарского перца с морковью и луком фото 03

6. Затем выливаем в кастрюлю наше пюре из помидоров, добавляем соль с сахаром, всё перемешиваем, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорело.

 

Внимание: если с солью все более или менее понятно, то сахар добавляйте аккуратно, пробуя лечо на вкус, потому как морковь, помидоры и перец сами по себе овощи довольно сладкие, а переслащенный лечо из болгарского перца с луком и морковью – не есть хорошо.

7. Снимаем лечо с огня, добавляем в кастрюлю уксус, размешиваем и сразу разливаем по стерильным банкам, закрывая стерильными крышками.

 

8. Ставим банки «на попа» под одеяло и примерно через сутки, когда они остынут, определяем наше лечо на хранение в прохладное место.

Лечо из болгарского перца с морковью и луком фото 04

Выход готового лечо из болгарского перца с морковью и луком, исходя из указанного количества продуктов – примерно 7 литров.

 

Как приготовить лечо из болгарского перца с помидорами, луком и морковью, пошаговое видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх
"Знай и Умей"© 2010 - 2017. Все права защищены. Любое использование материалов разрешено только с одобрения администрации и с активной ссылкой на сайт znay-i-umey.ru. Администрация сайта не гарантирует полной достоверности информации, представленной в статьях, и не несет ответственности за их содержание. Администрация не несет никакой ответственности за содержание размещенной на сайте рекламной информации.