Навигация по сайту>> Главная Дела домашние Кулинария
Заливной пирог с колбасой и салом «бобат». Рецепт с фото. Немецкая кухня
 
Автор: Александр Реймер   
17.11.2014 14:54

Заливной пирог с колбасой "бобат" фото 01Заливной пирог с колбасой является традиционным блюдом народной немецкой кухни. На разных немецких наречиях он может называться по-разному. Исполнение тоже может различаться: бобат может быть как закрытым, так и открытым, с салом и без него. Я предлагаю вашему вниманию рецепт закрытого заливного пирога с колбасой и салом «бобат» из кухни немцев платдойч (нижненемецкое наречие).


 

Как приготовить заливной пирог с колбасой и салом «бобат»

 

 

Заливной пирог с колбасой и салом «бобат» – истинно народное блюдо, простое в приготовлении и незатейливое, однако очень вкусное и весьма калорийное, из разряда: съел хороший кусок, и сыт на половину рабочего дня. Ингредиентов для того, чтобы приготовить бобат, требуется всего ничего:

 

• Колбаса – 300 гр.;

 

• Соленый шпик – 100 гр.;

 

• Яйцо куриное – 3 шт.;

 

• Молоко – 0, 6 л.;

 

• Разрыхлитель теста – 20 гр.;

 

• Соль – 1 чайная ложка (без горки);

 

• Мука – до достижения нужной консистенции.


Примечание:

 

1. Колбасу для заливного пирога можно брать любую, однако хорошую полукопченую колбасу считаю оптимальным вариантом: вареная колбаса недостаточно ароматна, а сырокопченая колбаса кое-кому может показаться в пироге слишком жесткой.

 

2. Сало в заливном пироге с колбасой ингредиент необязательный, но я всегда его кладу: с ним бобат получается сочней и ароматней. К тому же, так всегда делала моя бабушка.

Заливной пирог с колбасой "бобат" фото 02

 

Заливной пирог с колбасой и салом «бобат». Процесс приготовления

 

1. Взбиваем в емкости молоко, яйца, разрыхлитель и соль.

 

2. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто до такой консистенции, чтобы его потом можно было выложить на противень ложкой.

Заливной пирог с колбасой "бобат" фото 03

3. Режем колбасу и сало на кубики размером примерно 0.5-0.7 см, а затем перемешиваем их между собой.

Заливной пирог с колбасой "бобат" фото 04

4. Выкладываем половину теста на предварительно слегка смазанный растительным маслом противень.

 

5. Сверху на тесто укладываем слой колбасы, перемешанной с салом.

Заливной пирог с колбасой "бобат" фото 05

6. Закрываем колбасу оставшимся тестом.

 

7. Разогреваем духовку и отправляем туда пирог. Выпекается заливной пирог с колбасой и салом при температуре 180-200 градусов до образования румяной корочки.

Заливной пирог с колбасой "бобат" фото 06

8. Вытаскиваем противень из духовки, обмазываем пирог сверху сметаной, накрываем полотенцем и оставляем в покое минут на 15.

Заливной пирог с колбасой "бобат" фото 07

9. Наш заливной пирог с колбасой и салом «бобат» готов к употреблению.

Заливной пирог с колбасой "бобат" фото 08

Есть заливной пирог с колбасой и салом лучше горячим. Излишки можно заморозить, предварительно разрезав на порционные куски - а затем, по мере необходимости, доставать бобат из морозильной камеры и разогревать в микроволновой печи.

 

Тем же, кто не очень любит заливное тесто, могу посоветовать поэкспериментировать и попробовать взять для приготовления пирога с колбасой и салом такое же тесто, как и для рыбного пирога с картошкой. Это будет, конечно же, не бобат, однако уверен – тоже вкусно.

  Будем благодарны, если воспользуетесь одной из этих кнопок:

_______________________________________________________________
Яндекс.Метрика