Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 01Сегодня заготовим на зиму маринованные помидоры черри. Собственно, ровно таким же образом можно мариновать и любые другие помидоры, а черри мы выбираем потому, что любим мелкие маринованные помидоры.

А конкретно наши помидоры сорта «Черри Клубничный» ещё и очень красивые и плотные, а потому при термообработке никогда не трескаются.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 02

Ну а на вкус, как мне кажется, при одинаковом способе маринования, любые сорта помидор на вкус почти одинаковы. Может быть, я и не прав – отпишитесь в комментариях, учту ваши аргументы.

Перечень основных ингредиентов:

• помидоры Черри;

• перец черный горошек;

• гвоздика;

• семя горчицы;

• чеснок;

• сладкий болгарский перец;

• перец чили;

• хрен;

• соль, сахар, уксусная кислота.

Примечание: количество ингредиентов не указываю, поскольку оно зависит от конкретного объема заготовок. А пропорции вы для себя посчитаете сами, прочитав статью, или посмотрев видео.

Примечание: видео о заготовке маринованных помидор черри на зиму можете посмотреть в конце статьи. Подписывайтесь на наш канал «Знай и Умей» на Youtube, будьте в курсе наших новостей.

Готовим на зиму маринованные помидоры черри, процесс по шагам

Нам сегодня понадобятся, собственно: сами помидоры, перец черный горошек, гвоздика, семя горчицы, чеснок, сладкий болгарский перец, перец чили, хрен. Ну и – соль с сахаром и уксусная кислота, разумеется.

Можно порезать свежий хрен, но у нас сегодня в наличии хрен молотый и замороженный на зиму. Для нас, в принципе, особой разницы нет.

О том, как заготовить хрен на зиму впрок, можете почитать статью и там же посмотреть видео.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 03

1. Добавляем по 2-3 гвоздики на банку объемом 1,7-2 литра.

2. Добавляем семя горчицы – примерно по половине чайной ложки на банку, на глазок. Семя горчицы – замечательная, мягкая приправа, и им никакое блюдо испортить невозможно.

3. Чеснок тоже особо не экономим, уж чем-чем, а чесноком вы маринованные помидоры точно не испортите. Кладем, как минимум, по 2-3 крупных зубчика чеснока на банку.

4. Черного перца горошком кладем по 4-5 горошин на банку, а перца чили будет в самый раз – по четвертинке стручка на банку. Вообще, чисто для себя, нам нравится поострее, но не всем это нравится.

5. Также добавляем по четвертинке (можно больше) стручка порезанного соломкой сладкого болгарского перца на банку. Большой роли во вкусовом букете он не сыграет, но немного пикантности придаст. К тому же, маринованный болгарский перец на вкус неплох и сам по себе.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 04

6. Заполняем помытыми помидорами банки почти доверху. Банки не стерилизованы, а лишь хорошо помыты. Стерилизовать всё это хозяйство мы будем позже.

7. Заливаем банки крутым кипятком, и даем так постоять минут 10-15.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 05

8. Сливаем жидкость из банок в кастрюлю. Добавляем на литр жидкости по 2 столовых ложки соли и по 4 столовых ложки сахара – без фанатизма, то есть – без горки.

9. Доводим рассол до кипения и кипятим минут 5 на хорошем огне.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 06

10. Добавляем в каждую банку по хорошей щепотке, не экономя, молотого хрена.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 07

Процесс близится к завершению, и потому у вас уже должны быть хорошо прокипячены крышки.

11. Заливаем банки прокипяченным рассолом, добавляем в каждую банку по чайной ложке уксусной кислоты – этого достаточно, чтобы банки с нашими маринованными помидорами при последующем хранении не взорвались. Максимум для тех, кто любит поострее – чайная ложка на литр. Больше, думаю, не надо.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 08

12. Закатываем или закручиваем банки крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем, медленно остужаем, а затем определяем на хранение в прохладное место.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 09

Вот такие замечательные маринованные помидоры черри будут радовать вас и ваших гостей всю зиму.

Заготовки на зиму, маринованные помидоры черри фото 10

Готовим маринованные помидоры на зиму, пошаговое видео

 

Поделиться:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх
"Знай и Умей"© 2010 - 2017. Все права защищены. Любое использование материалов разрешено только с одобрения администрации и с активной ссылкой на сайт znay-i-umey.ru. Администрация сайта не гарантирует полной достоверности информации, представленной в статьях, и не несет ответственности за их содержание. Администрация не несет никакой ответственности за содержание размещенной на сайте рекламной информации.