Навигация по сайту>> Главная Дела домашние Кулинария
Тонкие заварные блины на кефире, рецепт с фото и видео
 
Автор: Александр Реймер   
20.03.2016 05:25

Тонкие заварные блины на кефире фото 01Рецептов приготовления блинов существует множество, предлагаю вам один из них, с фото и пошаговым видео в конце статьи: тонкие заварные блины на кефире.

 

В эти блины можно будет потом завернуть абсолютно любую начинку, однако блины на кефире и без начинки хороши и самодостаточны.

 

Итак:

 

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире

 

Ингредиенты

 

• Пшеничная мука – 1 стакан;

 

• Кефир – 250 мл;

 

• Сахар – 1 ст. ложка;

 

• Соль – 1 щепотка;

 

• Сода (не гасить) – 3 гр.;

 

• Масло растительное – 2 ст. ложки;

 

• Кипяток – 1 стакан (ориентировочно).

 

Подготовка теста для тонких заварных блинов на кефире

 

Тонкие заварные блины на кефире фото 02

1. Соединяем в одной емкости яйца, кефир, соль, сахар, соду и растительное масло.

Всё хорошо перемешиваем.

Тонкие заварные блины на кефире фото 03

2. Понемногу добавляем муку.

 

Примечание: муку желательно просеивать через сито – так мы исключим случайные посторонние включения  и заодно насытим муку кислородом.

 

3. Перемешиваем, пока масса не станет однородной. По консистенции должно напоминать густую сметану. Если тесто покажется вам жидковатым – добавьте еще муки.

 

4. А вот почему наши блины называются заварными: при постоянном помешивании добавляем в тесто кипяток, добиваясь нужной консистенции.

Тесто для тонких заварных блинов на кефире должно быть довольно жидким, чтобы при выливании на сковороду, без проблем растекалось тонким слоем.

 

Тонкие заварные блины на кефире, процесс приготовления

 

Тонкие заварные блины на кефире фото 04

 

5. Наливаем на сковороду немного растительного масла и разогреваем на сильном огне. Затем излишек масла сливаем, чтобы сковорода была им лишь немного смочена.

 

6. Огонь убавляем – блины будем жарить на среднем огне.

 

Примечание: вместо растительного масла лучше использовать кусочек сырого свиного сала, смазывая им сковородку перед каждым выпекаемым блином. Однако свинина приемлема не для всех, а у нас в данный момент ее просто в холодильнике не было.

 

В идеале желательно иметь в хозяйстве чугунную блинную сковородку, которая хорошо держит тепло, и использовать ее исключительно для приготовления блинов.

7. Выливаем на сковороду тонким слоем тесто и выпекаем первый блин.

 

Примечание: первый блин комом часто случается даже у опытных кулинаров, а если это вообще первый в жизни блин, то это скорее закономерность, так что – не расстраивайтесь, дальше всё наладится.

Тонкие заварные блины на кефире фото 05

 

8. Пропекаем блин с одной стороны, далее поддеваем за края и одним движением переворачиваем на другую сторону.

 

Примечание: перед каждым очередным блином проходимся по сковородке кисточкой, смоченной в масле.

 

Тонкие заварные блины на кефире фото 06

 

Ну вот, наши тонкие заварные блины на кефире и готовы, приглашайте гостей к столу.

 

Добра вам, удачи, и приятного аппетита!

 

А вот и обещанное видео:

 


Следующие материалы:
Предыдущие материалы:

 
Будем благодарны, если воспользуетесь одной из этих кнопок:

_______________________________________________________________
Яндекс.Метрика