Навигация по сайту>> Главная Дела домашние Кулинария
Ленивые манты или Узбекский ханум. Рецепт с фото
 
Автор: Екатерина Власова   
24.11.2012 03:14

 

Ленивые манты (узбекский ханум) фото 01Ханум (ханума) – блюдо, распространенное на Востоке. Бывает узбекский ханум, казахский, таджикский. Отличия лишь в рецептуре начинки, но суть одна: это рулет из пресного теста с мясным фаршем, приготовленный на пару.

 

Часто ханум называют "ленивые манты", поскольку по вкусу, рецепту и способу приготовления это суть одно и то же блюдо, только выглядит по-разному. Ну, а «ленивые» эти манты понятно почему: лепить их гораздо проще и быстрее, чем манты классические.

 

Как приготовить узбекский ханум (ленивые манты)

 

На тесто для узбекского ханума потребуется:

 

• Мука – 2 стакана;

 

• Яйцо – 1 шт.;

 

• Растительное масло - 3 ст. ложки;

 

• Соль – 0.5 чайных ложки;

 

• Вода - 60 мл.

 

Начинка:

 

• Фарш 400гр (говядина – 70%, свинина – 30%);

 

• Лук – 2шт.;

 

• Соль и специи – по вкусу.

Ленивые манты фото 02

Соль разводим в воде, и добавляем в миску с мукой, маслом и яйцом. Замешиваем тесто и оставляем его в холодильник на 30 минут. Чтобы тесто не подсохло и не покрылось корочкой, его лучше будет на это время закрыть пищевой пленкой.

 

Пока тесто «отдыхает», готовим начинку для ханума: Мелко рубим лук и смешиваем его с мясным фаршем. Фарш солим, добавляем перец или другие специи по вкусу.

Ленивые манты фото 03

Раскатываем тесто в лепешку, чем тоньше – тем лучше. Разрезаем лепешку на полоски примерно 6см шириной (длина полосок зависит от того, какие вы хотите получить ленивые манты - крупные или мелкие).

Ленивые манты фото 04

На каждую полосу выкладываем фарш и сворачиваем пополам. Затем скручиваем их в рулетики.

Ленивые манты фото 05

Смазываем решетку пароварки маслом, укладываем на нее ханум и ставим вариться на пару примерно 40 минут.

Ленивые манты фото 06

Ну вот, наши ленивые манты (или узбекский ханум – называйте, как хотите) и готовы.
Правда, красиво?

 

Это еще и вкусно, поверьте, как и почти всё в восточной кухне.

 

 

Приятного аппетита!

 

 
Будем благодарны, если воспользуетесь одной из этих кнопок:

_______________________________________________________________
Яндекс.Метрика