Навигация по сайту>> Главная Дела домашние Кулинария
Как жарить камбалу на сковороде. Простой рецепт с фото и видео
 
Автор: Александр Реймер   
18.04.2016 04:35

Как жарить камбалу на сковороде фото 01Раньше думал, что о том, как жарить камбалу на сковороде знают все, без исключения. Оказалось, что это не так, и потому решил поделиться одним из своих самых простых рецептов жареной камбалы. Всё просто, проще не бывает, однако, на мой взгляд, камбала, приготовленная по этому рецепту, в наибольшей степени раскрывает все лучшие свои вкусовые качества.

 

Итак:

 

 

Как жарить камбалу на сковороде

 

Примечание: в конце статьи я разместил пошаговое видео о том, как жарить камбалу на сковороде. Процесс абсолютно идентичен тому, что описан в статье, так что, если лень читать – просто посмотрите ролик.

 

Ингредиенты:

 

• Камбала – сколько угодно;

 

• Соль, черный молотый перец – по вкусу;

 

• Растительное масло, мука – для обжарки.

 

Жарим камбалу на сковороде, процесс приготовления

 

Как жарить камбалу на сковороде фото 02

 

1. Чистить камбалу очень просто: отрезаем головы (если покупали рыбу с головами) обрезаем плавники и счищаем чешую.

 

Примечание: о многих рецептах встречается совет сдирать с камбалы шкурку. Моё мнение: делать этого не стоит, если только у вас не слишком крупные экземпляры с грубой шкурой, и камбала не замораживалась/размораживалась много раз, вследствие чего шкурка сама начинает отставать.

Неповторимый вкус рыбы камбалы во многом определятся именно ее шкуркой.

 

2. Режем тушки камбалы на порционные куски, вычищаем внутренности, убираем пленку, промываем.

 

Как жарить камбалу на сковороде фото 03

 

3. Пересыпаем куски камбалы солью и черным молотым перцем по вкусу, и пусть рыба немного постоит, пропитается. Перец, в принципе, можете и не добавлять: камбала по вкусу рыба самодостаточная, и вполне обходится без лишних специй.

 

4. Наливаем на сковороду масло до уровня примерно половины тушки камбалы по толщине и хорошо разогреваем. Жарить будем при температуре конфорки чуть выше средней.

 

 

5. Обваливаем каждый кусок камбалы в муке и обжариваем до золотистой корочки сначала с одной, а затем с другой стороны.

 

Как жарить камбалу на сковороде фото 04

 

Вот и всё. Как жарить камбалу на сковороде вы теперь знаете. Приятного аппетита!

 

А вот и обещанное видео о том, как жарить камбалу на сковороде:

 

 
Будем благодарны, если воспользуетесь одной из этих кнопок:

_______________________________________________________________
Яндекс.Метрика