Навигация по сайту>> Главная Дела домашние Кулинария
Домашние заготовки на зиму. Варенье из кабачков с лимоном
 
Автор: Александр Реймер   
17.10.2012 04:27

Варенье из кабачков с лимоном фото 01У меня на дачном участке этом году случился просто нереальный урожай кабачков, несмотря на засушливое и жаркое лето. Раздав половину урожая друзьям и знакомым, сделав домашние заготовки на зиму кабачковой икры, нескольких видов салатов, уже и не знал, что делать с их остатками.

 

Соседи предложили приготовить на зиму из кабачков варенье. Поначалу отнесся к этому скептически, но все-таки сварил, и не пожалел – получилось очень вкусно. Никто из тех, кто пробовал мое варенье из кабачков с лимоном, не сумел определить, из чего оно сделано.

 

Итак:

 

Как приготовить варенье из кабачков

 

Чтобы приготовить варенье из кабачков с лимоном, я использовал:

 

• Очищенные кабачки – 2.3 кг;

 

• Лимон – 2 шт;

 

• Сахар – 2 кг;

 

• Молотая корица – на кончике ножа.

 

Примечание: Корица здесь ингредиент необязательный, можете ее и не добавлять. Но она, на мой вкус, придала варенью из кабачков с лимоном долю пикантности.

 

Примечание: В конце статьи я разместил небольшое, но информативное видео о том, как приготовить кабачковое варенье с лимоном, а также - классика: как заготовить на зиму кабачковую икру. Смотрите, пользуйтесь!

 

Кабачки промываем и удаляем сердцевину с семечками. Если вы собираетесь варить варенье из молодых кабачков, то шкурку чистить необязательно, но в моем случае это были зрелые и довольно крупные экземпляры, а потому шкурку пришлось убрать.

 

Распускаем кабачки по длине на полоски, из толстых кабачков их получается 12-14.

 

Варенье из кабачков с лимоном фото 02

 

Режем полоски на ломтики толщиной 2-3 мм, засыпаем сахаром и оставляем в покое на ночь. За это время кабачки дадут сок, много сока!

 

Варенье из кабачков с лимоном фото 03

 

Наутро режем лимоны, каждый примерно на 8 долек, удаляем семечки. Острым ножом шинкуем дольки лимона на тонкие, толщиной около миллиметра, ломтики. Засыпаем лимонные ломтики в кастрюлю с кабачками, добавляем корицу и варим варенье на медленном огне, время от времени помешивая.

 

 

Я варил свое варенье из кабачков с лимоном 1 час 10 минут. Чем дольше вы его будете варить - тем оно, понятное дело, будет гуще.

 

Варенье из кабачков с лимоном фото 04

 

Готовое варенье разлил по стерилизованным в аэрогриле баночкам и закрыл стерильными крышками. В моем случае выход готового продукта составил примерно 3 литра.

 

Варенье из кабачков с лимоном фото 05

 

Попробуйте приготовить, рекомендую. Ведь варенье из кабачков с лимоном – это не только вкусно, но еще и полезно!

 

Видео. Как приготовить кабачковое варенье с лимоном:

 

 

Видео. Как приготовить кабачковую икру с морковью и луком:

 


Похожие материалы:
Следующие материалы:
Предыдущие материалы:

 
Будем благодарны, если воспользуетесь одной из этих кнопок:

_______________________________________________________________
Яндекс.Метрика