Предлагаю вашему вниманию очередной мой рецепт: вкусные котлеты из минтая в духовке — блюдо полезное, низкокалорийное и абсолютно диетическое. Ни грамма сторонних жиров или масла при приготовлении этих котлет не используется.
Итак, приступаем:
Ингредиенты:
• филе минтая – 1 кг;
• овсяные хлопья «Геркулес» — 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• морковь – 30 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, приправы – по вкусу.
Примечание: в конце статьи размещено пошаговое видео приготовления в духовке рыбных котлет из минтая. Кому лень читать, можете посмотреть. Процесс – почти один в один.
Кстати, как правило, наши новые рецепты появляются на Youtube гораздо раньше, чем на сайте. Подписывайтесь на канал «Знай и Умей», будьте в курсе.
Рыбные котлеты из минтая в духовке, процесс приготовления
1. Филе минтая мелко крошим ножом. Это, конечно, дольше, нежели просто пропустить рыбу через мясорубку, но так котлеты получатся более сочными.
2. В качестве связующего для фарша будем использовать овсяные хлопья «Геркулес»: стакан хлопьев заливаем стаканом воды и пусть стоят, набухают.
Примечание: не берите хлопья, не требующие варки: они раскисают до безобразия. Лучше – обычный «Геркулес». Хотя – тоже раз на раз: вот этот «Геркулес» у меня раскис буквально через 10 минут. Зависит от производителя.
3. Пока хлопья набухают, мелко крошим лук.
4. Добавляем в фарш предварительно отжатые от воды хлопья, лук, разбиваем яйца.
5. Добавляем свежемолотый черный перец, соль по вкусу, другие приправы, какие вам нравятся: я беру готовую приправу для рыбы.
6. Натираем в фарш на мелкой терке морковь. Морковки я беру немного – только чтобы добавить чуть сладости, которая усиливает вкус рыбы.
7. Перемешиваем фарш, и пусть часок настоится.
8. Застилаем противень пергаментом, на который будем выкладывать наши котлеты.
Примечание: котлеты, конечно, можно слепить вручную, но если вы хотите сделать их абсолютно одинаковыми, нужна форма. Если формы нет, то ее без проблем можно изготовить самостоятельно из подручных материалов. Я взял пустой стаканчик из-под сметаны, отрезал верхушку на пару сантиметров – вот и готова отличная форма.
Хотите котлетки поменьше – найдите «донора» поменьше диаметром.
Как-то так:
9. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим в нее противень и выпекаем минут 20. Время, понятное дело, зависит и от мощности духовки, и от размера котлет – нужно просто контролировать процесс визуально.
Вот и всё, наши вкусные диетические котлеты из минтая готовы.
Если нужна корочка – просто запекайте дольше, но мне лишние канцерогены ни к чему, я получил именно то, что хотел.
Добра, удачи, приятного аппетита!
Котлеты из филе минтая в духовке, пошаговое видео
