Вегетарианская диета
Автор: Елена Иванова   
23.09.2011 03:06

Вегетарианская диета фотоПриверженцы вегетарианской диеты должны понимать, что только при большом разнообразии рациона организм будет обеспечен теми питательными веществами, которые необходимы для его здоровья.

 

В последние годы вегетарианская диета перестала быть маргинальным направлением, превратившись в стиль жизни для тех, кто хочет чувствовать себя хорошо, отказавшись от потребления мясных продуктов.

Сегодня вегетарианское питание широко распространено во всем мире. Считается, что организм, перегруженный мясом, а также разными видами рафинированной и высококалорийной пищи, больше подвержен заболеваниям, связанным с толстым кишечником. По статистике, группы населения, потребляющие мясо, яйца, молоко и жиры, чаще болеют злокачественными заболеваниями толстой кишки. Из-за технологической обработки продукты теряют витамины и пищевые волокна. Подобная пища может вызывать обменные нарушения в организме. Результатом потребления является возникновение холецистита, цирроза печени, желчнокаменной болезни или язвы желудка.

Как выяснилось, применение вегетарианских диет, которые богаты содержанием продуктов растительного происхождения и пищевыми волокнами, могут снижать риск возникновения опухолевых и воспалительных заболеваний.
Вегетарианская диета -  это профилактика заболеваний благодаря растительной пище, являющейся источником большого количества витаминов и минеральных солей. Растения поставляют в организм биологически активные вещества, поскольку они богаты как органическими кислотами, так и фитонцидами и пищевыми волокнами.

 

Отмечено, что вегетарианские диеты эффективны при лечении многих заболеваний. Такое питание помогает разгружать белковый обмен, при этом пурины в организм не поступают. Кроме того, ограничивается поступление соли, а щелочные элементы преобладают над кислыми.

В растительных продуктах высоко содержание витамина С и солей калия. Поэтому вегетарианская диета при почечной недостаточности ведет к быстрому снижению азотистых шлаков, снижая артериальное давление и уровень мочевой кислоты.

Поскольку мясо, как основной источник белка, отсутствует в рационе людей, отдавших предпочтение вегетарианскому питанию, необходимо, как можно чаще питаться орехами, бобовыми, фруктами и овощами, соевым молоком и растительными маслами. Потребление сахара и рафинированных продуктов при вегетарианской диете желательно свести к минимуму. Известно, что витаминов и минеральных веществ в  вегетарианской пище достаточно, но этого нельзя сказать о витамине В12, так как его нет в растительных продуктах. В природе микроорганизмы осуществляют синтез витамина В12. Часть витамина В12 поступает в организм благодаря продуктам животного происхождения, но так как вегетарианская диета исключает употребление мяса, необходима специальная добавка в рацион витамина В12. Об этом необходимо помнить, иначе будет наблюдаться дефицит этого витамина, а это может привести, как к анемии, так и к расстройствам нервной системы.

Любая диета, в том числе и вегетарианская, имеет плюсы и минусы, выбор остается за вами.

 

 
Будем благодарны, если воспользуетесь одной из этих кнопок:

Возможно, вам это в жизни пригодится:

Беляши домашние. Приготовление беляшей

News image

Итак, начинаем приготовление беляшей домашних, которые я считаю гениальным кулинарным изобретением. Я имею в виду ...

Читать...

Как сделать 3D очки своими руками. Очки 3D стерео анаглифные – практически бесплатно

News image

Что такое 3D очки и для чего они предназначены никому, думаю, объяснять не надо. ...

Читать...

Переделка ванной. И маленькая ванная комната может быть уютной

News image

Те, кто живет в типовых девятиэтажках советской постройки, меня поймут: нормально существовать в них без ...

Читать...

Советы домохозяйкам. Как экономить воду

News image

Сейчас, когда тарифы на коммунальные услуги растут, словно на дрожжах и отгрызают все более ощутимые ...

Читать...

Как приготовить рыбный пирог с картошкой

News image

Сегодня я расскажу вам, как приготовить рыбный пирог с картошкой, рецепт приготовления которого очень ...

Читать...